詳情：

超聲波能量的作用下，將兩種或兩種以上的不相溶液體混合在一起，其中一種液體均勻地分散在另一種液體之中形成乳液狀液體，這種處理過程稱為超聲波乳化。

各種各樣的中間體和消費品，如化妝品和護(hù)膚品、藥品膏劑、油漆、潤滑油和燃料都是*或部分的乳液。乳化液存在于生活的各個方面，了解如何控制和優(yōu)化性能對于生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品至關(guān)重要，質(zhì)量定義為適用于最終的應(yīng)用。

優(yōu)勢：

提高乳化效果

超聲是一種有效的減小分散液和乳液粒徑的方法。超聲波乳化設(shè)備能夠獲得小粒徑（僅0.2–2μm）和窄液滴尺寸分布（0.1–10μm）的乳液，使用乳化劑還可將乳液的濃度提高30％至70％。

增強(qiáng)乳液穩(wěn)定性

傳統(tǒng)方法為了穩(wěn)定新形成的分散相的液滴以防止聚結(jié)，將乳化劑和穩(wěn)定劑加入到乳液中。超聲乳化只需要使用少量或不使用乳化劑，即可獲得穩(wěn)定的乳液。

使用范圍廣

超聲乳化已經(jīng)應(yīng)用于多種領(lǐng)域。如用于食品工業(yè)中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品。

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